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Nouveaux Produits

3 décembre 2010

Anise Blossom
Goût Légèrement anisé
Utilisation amuse-bouches, desserts, glaces
Disponibilité toute l'année
Conservation jusqu'à 7 jours entre 2-4°C

Goût et utilisation
Anise Blossom a un goût se rapprochant de l'estragon, avec une pointe d'anis. Cette fleur jaune orangée se marie parfaitement aux desserts, amuse-bouches et cocktails.
Origine
La plante trouve son origine au Mexique et Amérique centrale. Elle est utilisée depuis le temps des Aztèques à des fins médicinales et religieuses. La plante est consommée comme herbe aromatique et remplace souvent l'estragon. Dans les régions d'origine de la plante, c'est un ingrédient important du Tchocolatl, une fameuse boisson chocolatée du temps des Aztèques. En Amérique latine, on boit un thé très populaire fait à partir des feuilles et fleurs séchées.

Bean Blossom
Goût Haricot frais
Utilisation Poissons à chair blanche, gibier, volaille, plats végétariens
Disponibilité Toute l'année
Conservation Jusqu'à 7 jours entre 2-4°C



Goût et utilisation
Cette fleur mauve très décorative a un goût d’haricot frais légèrement sucré et doté d’un cœur croquant. Idéal pour les plats estivaux, Bean Blossom se combine parfaitement à vos mets à base de poissons, coquillages, crustacés, volaille, viande blanche ainsi qu’aux plats aux accents fruités ou épicés et végétariens. 
Origine
Bean Blossom est une fleur  issue d’une plante de la famille des légumineuses et l’une des plus anciennes espèces cultivées. Elle existe depuis tout temps en Inde. Diverses parties de la plantes y sont utilisées en cuisine: les jeunes gousses sont cuites et mangées comme des haricots verts. Les jeunes feuilles sont ajoutées aux salades, les feuilles plus mâtures sont cuites et preparées comme des épinards. Les fleurs quant à elles sont mangées crues ou cuites à la vapeur. 

Sea Box
Goût Un mélange de différents goûts salins /produits se mariant parfaitement à ce type de goût
Disponibilité Toute l’annéeConservation Jusqu’à 7 jours entre 2 et 4°C



Goût et utilisation
Sea Box est un mélange de cress et spécialités spécialement sélectionnés pour les plats à base de poissons, fruits de mer et crustacés. Le colis contient 6 produits différents pouvant se combiner entre eux ou être utilisés individuellement. Les produits ont un goût salin ou se combinent parfaitement à ce type de goût. On y retrouve Borage Cress, Salicornia Cress, Rock Chives et les spécialités Sea Fennel, Shiso Leaves Green et Oyster Leaves.  
Origine
Sea Box a été concu à la demande du secteur de la poisonnerie pour faciliter les commandes et accroître la disponibilté des produits. Grâce à ce colis, il n’est plus nécessaire de commander ces produits en grande quantité garantissant une fraîcheur constante.

Salty Fingers
Goût Salé, croquant, légèrement amer
Utilisation Plats à base de poissons et crustacés
Disponibilité Toute l’année
Conservation Jusqu'à 7 jours entre 2-4°C



Goût et utilisation
Salty Fingers est un ingrédient décoratif mais surtout savoureux. Grâce à sa texture croquante et son goût salé, légèrement amer, Salty Fingers complète parfaitement la gamme des produits salés déjà disponibles. Salty Fingers apporte un complément de goût surprenant aux plats à base de poissons, crustacés et fruits de mer.
Origine
Salty Fingers est une plante originaire des côtes de l'Amérique tropicale et d’Asie. Elle est très tolérante au sel et nourrissante. Elle contient des protéines, des hydrates de carbone et des huiles. Certaines espèces étaient ainsi consommées  comme légume par la population locale.