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Poire caramélisée | Hippo Tops

Cress utilisées

Poire caramélisée | Hippo Tops

Couper la demi-poire en 5 morceaux de taille uniforme. Saupoudrer les morceaux de sucre en poudre et caraméliser les fruits dans une casserole très chaude. Laisser ensuite refroidir.

Préparer 5 petites cuillères de compotée d'échalotes sur une assiette et déposer les morceaux de poire par-dessus.

Décorer avec du fromage, des noix et les feuilles d'Hippo Tops.