France(Modifier)

News

15 juillet 2015

“Lotte au Tandoori Masala, crémeux de riz noir vénéré/moelle , clémentine grillée, Ghoa Cress et Hippo Tops. Ghoa Cress apporte un goût d’agrume et une fraîcheur qui permettent d’accentuer les saveurs du plat. Hippo Tops amène une...

11 juin 2015

Sorbet cidre fermier, texture de betterave rouge, pommade de Panaïs et Tahoon® Cress - Tahoon® Cress livre un goût de noix, des notes forestières, terreuses ce qui créent le lien entre le panaïs et le sorbet cidre fermier.

...

02 juin 2015

“Tarte Tatatiiiiiiin” - Utilisation de l’Apple Blossom par David FaureRestaurant AphroditeNice

“Fines lamelles de Granny Smith montées en millefeuille,...

27 mai 2015

“Un plaisir de voir le Chef Alexandre Mazzia sur France 5 dans les Escapades de Jean-Luc Petit Renaud qui a voulu en savoir plus sur ce phénomène de la cuisine!

Élu "Grand de demain" par le guide Gault et Millau, reçoit le prix du "...

12 mai 2015

Chef Gaël & Mickaël Tourteaux – Restaurant Flaveur – Nice: “Asperges Vertes rôties, hollandaise au Curcuma, granité de coco frais, volaille...